Większość z Was zapewne słyszała, że w zdrowym odżywianiu liczy się regularność posiłków i że jest ona (na równi ze zbilansowaniem dań) kluczem do sukcesu. Tylko co zrobić w sytuacji, kiedy dopiero co zjedliśmy posiłek, a ciągnie nas do „małego co nieco”? Lub gdy dostaliśmy zaproszenie na domówkę i zastanawiamy się, czy iść, gdyż boimy się, że możemy ulec pokusom i zejść z dotychczasowej ścieżki sukcesu? Wreszcie domowe seanse filmowe – do nich też coś by się przydało… Każda okazja do świętowania i spotkania ze znajomymi jest dobra, dlatego nie warto rezygnować z tych przyjemności z powodu diety. Co jednak zrobić w takich sytuacjach? Mam na to kilka pysznych patentów!
Imprezy na diecie
W naszym życiu będą imprezy: wesela, urodziny, domówki i wiele, wiele innych. Zawsze tłumaczę pacjentom, że nie muszą zabierać na nie spakowanych w boksy i wcześniej przygotowanych w domu posiłków. Wyobraźcie sobie gości weselnych na diecie, którzy wyciągają swoje dania (jeśli są to zalecenia lekarza związane ze stanem zdrowia – w porządku, jeśli natomiast jesteście zdrowi – musicie się nauczyć mądrych wyborów, a w przypadku ogromnych ilości dań – poćwiczyć silną wolę). Kiedy mamy wpływ na serwowane dania, np. jesteśmy w domu, możemy skorzystać z przekąsek, które uratują nas i nasze żołądki.
Przepisy na bezkarne przekąski
Dobra, bezkarna przekąska z całą pewnością powinna charakteryzować się niską kalorycznością, ale ja skupię się na takich, które coś jeszcze ze sobą niosą. Niektórym z nich trzeba co prawda poświęcić więcej czasu – ale warto!
I
Szybkie ciastka bananowe są moim zdaniem doskonałą alternatywą w sytuacji, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego. Jak sama ich nazwa wskazuje – nie są czasochłonne, a 1 porcja to niecałe 100 kcal.
Składniki (na 10 ciasteczek)
- 2 banany
- 1 jajko
- 50 g płatków owsianych
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej lub żytniej
- 20 g masło
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól himalajska – szczypta
Przygotowanie
Banana rozgniatamy na papkę. Mieszamy ze sobą rozdrobnionego banana, jajko, płatki, proszek, sól, masło. Dodajemy miód. Formujemy kulki, spłaszczamy, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy na 20 minut / 180C.
Zajadamy, jak ostygną!
II
Sałatki są moim faworytem na wszelkie przypadki nocnego podjadania: kiedy już dawno jesteśmy po kolacji, ale praca nam się przeciągnęła i odczuwamy głód. Jej bardziej złożone i bogate wersje z powodzeniem sprawdzą się na wszystkich domówkach. Zawartość błonnika, migdały, orzechy i dodatki białka zagwarantują nam sytość na dłuższy czas.
a) sałatka na nocną walkę z głodem dla 1 osoby (w przypadku mięsożerców szynka parmeńska, grillowany kurczak czy łosoś sprawdzą się idealnie)
Składniki
- rukola/roszponka – garść
- pomidorki koktajlowe – 3 sztuki
- migdały – 1 płaska łyżeczka
- ocet balsamiczny – łyżeczka
- miód – ½ łyżeczki
- ser feta półtłusty – 30g
Przygotowanie
Migdały można podprażyć krótko na patelni. Fetę pokroić w kosteczkę. Pomidorki w połówki. Z octu i miodu zrobić dressing do sałatki. Wymieszać wszystkie składniki.
III
Warzywa pokrojone w słupki, ze smakowymi dressingami.
Czego potrzebujemy? Oczywiście warzyw: papryka, ogórek, rzodkiewka, marchewka.
a) dressing mango-kolendra
- mango – ok. 1/3 sztuki
- oliwa – 1 łyżeczka
- kolendra – ½ łyżeczki
- pieprz, sól – szczypta
- sok z limonki – 2 łyżeczki
b) dressing z awokado
- awokado – 1/3 sztuki
- czosnek – ząbek
- sól, pieprz – szczypta
- sok z cytryny – łyżeczka
c) dressing truskawkowy
- truskawki mrożone – 100 g
- oliwa – 1 łyżeczka
- miód – 1 łyżeczka
- ocet balsamiczny – 1 łyżeczka
- sól, pieprz – szczypta
Składniki każdego z dressingów blendujemy.
IV
Pieczona ciecierzyca – świetny zamiennik chipsów.
Składniki na 1 osobę:
- ciecierzyca – 60 g ugotowanej lub w zalewie
- oliwa – łyżeczka
- sól himalajska – szczypta
- słodka papryka – ½ łyżeczki
- kurkuma – ¼ łyżeczki (ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe – korzystajcie z niej zwłaszcza teraz, w okresie jesiennym)
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciecierzycę wysyp na papierowy ręcznik i osusz. Przenieś ją na blachę i piecz 15 minut w nagrzanym piekarniku. Po tym czasie wyjmij ją i wymieszaj w misce z przyprawami, solą i oliwą.
Ponownie wyłóż na blachę i piecz przez 15 minut, aż cieciorka będzie chrupiąca. Wyłącz piekarnik i zostaw w nim cieciorkę, aż ostygnie. Pozostawienie jej w piekarniku sprawi, że będzie jeszcze bardziej chrupiąca, ale jak Ci się bardzo spieszy – zjedz od razu 😉
V
Koktajle warzywno – owocowe – zasadności stosowania soków chyba nie muszę tłumaczyć. Witaminy, witaminy i jeszcze raz wiele witamin. W dzisiejszych czasach często wielu z Was zapomina lub nie przepada za warzywami, a koktajle są genialnym pomysłem na ich przemycenie. Oto parę propozycji – zawierają maksymalnie 130 kcal.
a)
- jabłko – ½ sztuki
- pomarańcza – ½ sztuki
- szpinak – wg uznania
- woda – ½ szklanki
- oliwa – 1 łyżeczka
b)
- burak – 1 sztuka
- marchewka – 1 sztuka
- truskawki mrożone – 100g
- jabłko – ½ sztuki
c)
-
- mango – ok. 1/3 sztuki
- jabłko – ½ sztuki
- granat – ok. 1/3 sztuki ( owoce granatu zawierają wiele antyoksydantów, dzięki czemu posiadają właściwości antyrakotwórcze)
- marchewka – 45 g
Zdjęcia: Pexels, Unsplash